1. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez les graines. 
2. Versez le lait dans un bol et ajoutez la vanille et le bâton de cannelle.
3. Ajoutez maintenant le Zùsto très lentement tout en remuant.
4. Portez le tout à ébullition.
5. Ajoutez maintenant le riz spécial dessert et le safran. 
6. Laissez cuire le tout à feu très doux pendant 35 minutes.
7. Remuez toutes les 5 minutes.
8. Retirez maintenant le bâton de cannelle.
9. Battez les jaunes d’œufs et incorporez-les au riz au lait.
10. Incorporez une autre cuillère à soupe de beurre dans le riz au lait. Cela rendra le riz au lait crémeux.
11. Versez le riz au lait dans des bols et laissez refroidir.
12. Servez avec des fruits supplémentaires (facultatif).

Bon appétit !