Préparation
- Mettre une casserole d’eau sur le feu, ajouter une grosse pincée de sel et porter à ébullition. Faire bouillir les asperges pendant 3 minutes, puis les égoutter et les passer sous l’eau froide.
- Couper la grenade en deux et récupérer le jus dans un bol. Réserver les pépins. Mélanger l’huile avec le jus de grenade, le vinaigre de vin blanc, le Zùsto et l’eau. Assaisonner avec du poivre.
- Mélanger les asperges refroidies avec la roquette et la mâche. Ajouter les framboises et la mozzarella.
- Assaisonner avec du poivre, du sel et des feuilles de basilic frais.
- Mélanger les asperges avec la roquette et la mâche. Ajouter les framboises et la mozzarella.
- Assaisonner avec du poivre, du sel et des feuilles de basilic frais.
- Terminer par la vinaigrette et les pépins de grenade
Conseil : n’hésitez pas à accompagner le plat d’une tranche de pain, de crackers, etc. Bon appétit !
