Salade met groene asperges, frambozen en granaatappeldressing

Uit het Strak Kookboek 2 van diëtistenpraktijk Strak Plan

Een zomers gerechtje boordevol smaak.  Frambozen horen tot de rozenfamilie. De prachtige roze kleur herinnert je hier aan. Frambozen zijn zoet van smaak, heerlijk zomerfruit dat vol zit met antioxidanten.

Bereidingstijd

10 min

Portie

4 personen

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 4 personen

Voor de salade 

  • 500 g groene asperges
  • 125 g veldsla
  • 75 g rucola
  • 150 g frambozen
  • 200 g mozzarella (light) – kleine bolletjes
  • verse basilicum
  • peper en zout
  • 1 granaatappel
  • Zout

Voor de dressing

  • opgevangen sap van de granaatappel
  • 1 kl Zùsto
  • 2 el olijfolie
  • 1 el water
  • 1 el witte wijnazijn
  • peper

Benodigdheden

  • Kookpot
  • Vergiet
  • Aardappelmesje
  • Mengkom
  • Een kleine kom voor de dressing

Bereidingswijze

  1. Zet een pot met water op het vuur, voeg een grote snuif zout toe en breng aan de kook. Kook de asperges 3 min, giet af en laat afkoelen onder koud water.
  2. Snij de granaatappel middendoor en vang het sap op in een mengkom. Hou de pitjes apart. Meng de olie met het granaatappelsap, de witte wijnazijn, Zùsto en water. Kruid af met peper.
  3. Meng de afgekoelde asperges met de rucola en veldsla. Doe er de frambozen en de mozzarella bij.
  4. Kruid af met peper, zout en verse basilicumblaadjes.
  5. Meng asperges met de rucola en veldsla onder elkaar. Doe er de frambozen bij en de mozzarella.
  6. Kruid met peper, zout en verse basilicumblaadjes.
  7. Werk af met de dressing en de granaatappelpitjes

Tip: eet hier gerust nog een sneetje brood, wat cracotten,… bij. Smakelijk!

Voedingswaarden

Salade met groene asperges, frambozen en granaatappeldressing Per persoon zonder brood
Energie (Kcal) 280
Vetten (g) 17,8
Waarvan verzadigd (g) 8,9
Koolhydraten (g) 11,4
Waarvan Suikers (g) 7
Vezels (g) 5,1
Eiwitten (g) 15,3

Over Strak Plan

Cliché, maar afvallen zonder dieet… spreekt jou dat aan? Dan ben jij bij Strak Plan aan het juiste adres!

‘Online is the new black’, dat hebben we bij Strak Plan ook verstaan. Een tak van Strak Plan zijn de diëtetische consulten die voornamelijk online doorgaan, met succes!

Strak Plan begon 3 jaar geleden als een diëtistenpraktijk waar je terecht kan om op een duurzame manier te werken naar een lichaam dat jij aanvaardt.

Wij maken mensen er bewust van dat een gezonde levensstijl makkelijk toepasbaar is en dat dat getal op de weegschaal niets zegt. Wij zoeken naar het achterliggende probleem want het eten is maar het symptoom ervan.

Wanneer je je aanmeldt bij Strak Plan krijg je begeleiding met psychologische insteken, gestaafd met feitelijke kennis over voeding. Meng hier nog een heel persoonlijke aanpak door en je weet waarom je voor Strak Plan kiest als je wil werken aan een leven lang zonder dieet.

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand