Tarte au chocolat et aux noix

Une tarte au chocolat et aux noix, je ne veux pas m’en vanter, mais je vais quand même le faire : quelle combinaison ! Honnêtement ? Je ne suis pas fan des gâteaux au chocolat. Je trouve ça un peu ennuyeux… Mais cette tarte au chocolat et aux noix est loin de l’être.

Temps de préparation

30 min de préparation + 30 min de cuisson + 2 heures de repos

Portion

16 parts

Niveau de difficulté

Moyenne

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Ingrédients

Pour 16 parts

Pour la pâte sablée :

  • 80 gr de margarine solide à température ambiante
  • 1 œuf
  • 40 gr de farine d’amande
  • 180 gr de farine pâtissière
  • 50 gr de Zùsto
  • une pincée de sel

 

Pour la garniture au chocolat et aux noix :

  • 220 gr de noix (finement hachées)
  • 150 gr de Zùsto
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50 gr de margarine liquide (= margarine en bouteille)
  • 100 gr de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de café instantané

Matériel

  • papier sulfurisé
  • Billes de cuisson
  • Rouleau à pâtisserie
  • Hachoir ou mixeur
  • Bols mélangeurs

Préparation

  1. Battez la margarine jusqu’à ce qu’elle soit molle (avec le batteur K de votre robot cuisine ou avec le pétrin de votre batteur à main).
  2. Ajoutez l’œuf et continuez à fouetter.
  3. Ajoutez la poudre d’amande et continuez à fouetter. Enfin, ajoutez la farine pâtissière, le Zùsto et la pincée de sel. Laissez le robot pétrir jusqu’à obtenir une boule ferme (ou continuez à pétrir avec vos mains).
  4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
  5. Graissez un moule rond avec de la margarine et saupoudrez-le de farine. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Farinez le plan de travail et votre rouleau à pâtisserie et étalez la pâte. Mettez la pâte dans le moule et coupez le surplus (il vous restera 1/4 de la pâte). Placez du papier sulfurisé dessus et versez les billes de cuisson.
  7. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min (ou plus – selon la recette de la tarte) dans le four préchauffé.

Pour la garniture au chocolat et aux noix

  1. Broyez les noix dans un hachoir ou un mixeur et ajoutez 100 gr de Zùsto. 
  2. Faites dissoudre le café dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude, mettez de côté.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance (600W et faites-le par intervalles de 30s, en remuant brièvement le chocolat entre chaque intervalle). Mettez de côté.
  4. Battez les œufs avec 50 gr de Zùsto jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez la margarine liquide, le café et le chocolat fondu. 
  5. Enfin, ajoutez les ingrédients secs (miettes de noix mélangées au Zùsto). 
  6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. 

Valeurs nutritionnelles

Tarte au chocolat et aux noix 1 part
Énergie (kcal) 236 Kcal
Matières grasses (g) 18,4 grammes
Graisses saturées 4,2 grammes
Graisses insaturées 14,2 grammes
Glucides (g) 9 grammes
Fibres (g) 3,6 grammes
Protéines (g) 5,2 grammes
Sucres (g) 3 grammes

À propos de Yasmine Marchal

Bonjour, je suis Yasmine du blog de pâtisserie Tartes Yaya. Outre mon blog, je travaille à plein temps comme gestionnaire de projets informatiques. La pâtisserie est mon exutoire créatif, mais j’aime aussi le sport (jogging, randonnée, danse aérienne et équitation).

Je suis la maman d’un petit garçon de 8 ans, Ilyas, et d’une petite fille de 6 ans, Fatou.En août 2018, Ilyas a été diagnostiqué diabétique de type 1 (une maladie auto-immune qui n’est pas causée par un excès de sucre, juste pour clarifier les choses

;)). Même si un diabétique de type 1 peut manger tout ce qu’il veut et n’est pas obligé de suivre un régime spécial, son corps éprouve plus de difficultés à assimiler les sucres réels. En effet, l’organisme n’est pas capable de produire lui-même de l’insuline ni de gérer correctement les pics d’insuline).

Le diabète de mon fils m’a fait découvrir Zùsto. Depuis lors, Zùsto est mon substitut de sucre préféré !

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