Chocolade walnotentaart

Een chocolade walnotentaart, ik wil er niet over stoefen, maar ik doe het toch: wat een combinatie! Eerlijk? Normaal ben ik niet zo voor chocoladetaart. Ik vind het wat saai… Maar deze chocolade walnotentaart kan je onmogelijk saai vinden.

Bereidingstijd

30 min voorbereiden + 30 min bereiden + 2 uur rusttijd

Portie

16 stukken

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 16 stukken

Voor het zanddeeg:

  • 80 g harde margarine op kamertemperatuur
  • 1 ei
  • 40 g amandelmeel
  • 180 g patisseriebloem
  • 50 g Zùsto
  • een snuifje zout

Voor de chocolade walnotenvulling:

  • 220 g walnoten (fijngehakt)
  • 150 g Zùsto
  • 3 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • 50 g vloeibare margarine (= margarine in een knijpfles)
  • 100 g pure chocolade
  • 1 tl oploskoffie

Benodigdheden

  • bakpapier
  • bakparels
  • deegrol
  • hakmolentje of blender
  • mengkommen

Bereidingswijze

Voor het zanddeeg

  1. Klop de margarine mals (met het K-stuk van je keukenrobot of met een deegkneder van je handmixer).
  2. Voeg er het ei aan toe en klop verder.
  3. Doe er het amandelpoeder bij en klop verder. Voeg tenslotte de patisseriebloem, de Zùsto en het snuifje zout toe. Laat de keukenrobot verder kneden tot je een stevige bal krijgt (of kneed verder met je handen).
  4. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat 2 u rusten in de koelkast.
  5. Vet een ronde bakvorm in met margarine en bestuif met bloem. Verwarm de oven voor op 180°C.
  6. Bestuif het werkblad en je deegrol overvloedig met bloem en rol het deeg uit. Verplaats het deeg naar de bakvorm en snij het overtollige deeg weg (je zal nog 1/4de van het deeg over hebben). Leg er bakpapier in en giet er de bakparels in uit.
  7. Bak het deeg blind gedurende 10 min (of langer – afhankelijk van het recept van de taart) in de voorverwarmde oven.

Voor de chocolade walnotenvulling

  1. Verpulver de walnoten in een hakmolentje of blender en voeg er 100 g Zùsto aan toe. 
  2. Los de koffie op in 1 el heet water, zet apart.
  3. Smelt de chocolade au-bain-marie of in de magnetron op laag wattage (600W en doe dit met tussenpozen van 30s waar je tussen elk interval de chocolade even omroert). Zet apart.
  4. Klop de eieren samen met 50 g Zùsto tot een schuimige massa. Voeg er de vloeibare margarine, de koffie en de gesmolten chocolade aan toe. 
  5. Tot slot doe je er de droge ingrediënten bij (walnotenkruimels gemengde met Zùsto). 
  6. Stort het beslag in de vorm en bak de taart gedurende 20 à 25 min in de voorverwarmde oven. 

Voedingswaarden

Chocolade walnotentaart 1 stuk
Energie (Kcal) 236 Kcal
Vetten (g) 18,4 gram
Waarvan verzadigd 4,2 gram
Waarvan onverzadigd 14,2 gram
Koolhydraten(g) 9 gram
Vezels (g) 3,6 gram
Eiwitten (g) 5,2 gram
Suikers (g) 3 gram

Over Yasmine Marchal

Hallo, ik ben Yasmine van de bakblog Tartes Yaya. Naast het bloggen, werk ik full-time als IT project-manager. Bakken is mijn creatieve uitlaatklep, maar ik doe ook héél graag aan sport (joggen, wandelen, luchtacro en paardrijden).

Ik ben mama van een zoon, Ilyas van 8 en dochtertje Fatou van 6. Ilyas kreeg in augustus 2018 de diagnose van diabetes type 1 (een autoimmuun ziekte die niet wordt veroorzaakt door te veel suikers, just to set things clear
;)). Hoewel een diabetes patiënt type 1 alles mag eten en niet speciaal op dieet moet, kan zijn lichaam toch wat moeilijker om met échte suikers. Dat komt omdat het lichaam zelf geen insuline kan aanmaken en de toe te dienen insuline-suikerpieken niet altijd even goed kan opvangen).

Door de diabetes van mijn zoon kwam ik in contact met Zùsto. Sindsdien bekroon ik Zùsto tot mijn all-time favorite suikervervanger!

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand