Zùsto Melkchocolade Callets

Beschrijving

Ontdek deze heerlijke en smeuïge melkchocolade van Zùsto. De focus van dit recept ligt op de zachte en romige smaak van melk, gecombineerd met cacao, en de heerlijke zoete smaak van Zùsto. Het recept werd door vele chocolatiers beproefd en geoptimaliseerd om tot een heerlijk resultaat te komen.

Deze chocolade is eenvoudig af te smelten en te gebruiken als culinaire chocolade voor jouw gerechten, maar kan door zijn heerlijke smaak ook zo genoten worden voor een persoonlijk geluksmomentje op elk moment van de dag. Genieten zonder zorgen, met dank aan Zùsto.

Wat is chocolade?

Echte chocolade bestaat uit een handvol ingrediënten: suiker, cacaomassa, cacaoboter, en/of melkpoeder – en vaak ook in die volgorde gerangschikt van groot naar klein.

Gemiddeld kan men stellen dat de suikerinhoud van donkere, melk en witte chocolade respectievelijk 48%, 52% en 59% bedraagt.

Hoe donkerder de chocolade, hoe hoger de cacaomassa en dus ook hoe lager het suikergehalte.

Voor sommige toepassingen (zoals compound chocolade), wordt er afgeweken van het standaard recept van echte chocolade waarbij cacaoboter vervangen wordt door goedkopere vetten/oliën, en/of waarbij er (nog) meer suiker wordt toegevoegd. Dit kan zijn om de prijs van de chocolade te drukken of functioneel omdat hierdoor het smeltpunt hoger zal liggen en de chocolade zelfs bakvast kan worden. Men vindt deze chocolade vaak terug als vulling in koekjes of als coating op gebak.

Waarom we dit product ontwikkelden?

Uit onderzoek is gebleken dat de gemiddelde consument jaarlijks zo’n 9,1kg chocolade consumeert. Dat komt jaarlijks neer op zo’n 4,5 kg suiker per jaar, ofwel 18.000 calorieën.

Anderzijds, biedt cacao (belangrijk ingrediënt van chocolade) heel wat gezondheidsvoordelen. Zo zit cacao boordevol antioxidanten, die een gunstig effect kunnen hebben op hart & vaatstelsel, de vetverbranding stimuleren, etc. Cacao bevat ook van nature heel wat mineralen zoals magnesium, koper en ijzer. Deze hebben een stressverlagende werking, en houden het zuurstofgehalte in je bloed, en het energiegehalte in je lichaam, op peil. Bovendien bevat cacao heel wat gelukshormonen, alsook de bestandsdelen die door het lichaam in gelukshormonen worden omgezet. Cacao is als het ware een ‘superfruit’ en als kers op de taart, een uitstekend afrodisiacum.

Omdat het hoge suikergehalte in zo’n schril contrast staat met de gezondheidsvoordelen van cacao, ontwikkelden we deze gezonde chocolade met Zùsto om te genieten zonder zorgen.

Met de chocolade callets van Zùsto trachten we niet alleen de overmatige suikerconsumptie (en de hieraan gelinkte gevolgen) een halt toe te roepen, maar ook om er een positief en gezonder verhaal van te maken, door het hoge & gediversifieerde gehalte aan gezonde vezels: door het gebruik van Zùsto, bevat onze donkere en melkchocolade respectievelijk maar liefst 34% (ipv 7%) en 24% (ipv 3,4%) gezonde vezels.  Da’s ongeveer 5 à 7 x meer dan zijn suikervariant!

De vezels van Zùsto zijn bovendien dermate gevarieerd zodat zowel de digestieve tolerantie (verteerbaarheid) als de gezondheidsvoordelen worden geoptimaliseerd & gecombineerd.

Lees hier meer over de vezels van Zùsto.

Tot slot is de chocolade van Zùsto zo’n 20 à 25% lager in calorische waarde dan de gemiddelde chocolade met suiker. Plezier zonder zorgen.

Wij wensen u veel smaakplezier!

Team Zùsto