Gember-chiazaad koekjes

Zandkoekjes met een twist. Ben je fan van gember? Dan vallen deze koekjes zeker in de smaak! Ze zijn gemakkelijk aan te passen naar smaak door minder of meer gember toe te voegen aan het beslag. De chiazaadjes zorgen voor een mooi visueel effect en zorgen voor extra vezels in deze koekjes.

Bereidingstijd

15 min voorbereiden + 20 min koelen + 10 min snijden + 15 min bakken

Portie

35 koekjes

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 35 koekjes
  • 250 g volkoren bloem
  • 80 g Zùsto
  • 100 g boter
  • 1 eetlepel versgeraspte gember 
  • 1 eetlepel gemberpoeder
  • 3 el melk
  • 35 g chiazaad

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C, hete lucht. 
Haal de boter uit de koelkast zodat deze mals wordt. 

  1. Weeg alle droge ingrediënten af in een grote mengkom: Bloem, Zùsto, gemberpoeder, snuifje zout.
  2. Meng goed onder elkaar.
  3. Voeg de twee eetlepels melk toe.
  4. Voeg de malse boter toe in kleine stukken. 
  5. Meng alles tot een samenhangend beslag.
  6. Voeg de versgeraspte gember eraan toe en kneed goed. 
  7. Rol van het deeg een cilinder met een doorsnede van ongeveer 5 cm. 
  8. Rol het deeg in folie en leg deze 20 minuten in de diepvriezer.
  9. Haal het deeg uit de vriezer en verwijder de folie.
  10. Rol de cilinder door chiazaad en druk de zaadjes lichtjes aan zodat ze blijven kleven.
  11. Snijd schijfjes van ongeveer 0,5 cm dik.
  12. Leg de schijfjes op een bakplaat met 4 cm tussen elk koekje.
  13. Zet de koekjes gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.
  14. Laat de koekjes afkoelen op een rekje zo worden ze lekker knapperig.

Voedingswaarden

Gember-Chiazaad koekjes  35 stuks 1 portie koekje
Energie (kcal) 1856,1 gram 53 gram
Vetten (g) 95,5 gram 2,73 gram
Waarvan verzadigd  55,69 gram 1,60 gram
Waarvan onverzadigd  39,8 gram 1,13 gram
Koolhydraten (g) 99,18 gram 2,83 gram
Vezels (g) 38,75 gram 1,11 gram 
Eiwitten (g) 20,5 gram 0,6 gram 

2 reacties

    • Zùsto bevat een combinatie van prebiotische en plantaardige voedingsvezels die speciaal gekozen werden omwille van hun gezondheidsvoordelen en hun uitstekende kwaliteiten als suikervervanger.

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand