Hallongrotta : biscuits suédois à la framboise

Vous cherchez des biscuits savoureux à servir avec le café ? Cette recette de biscuits vous emmènera tout droit en Suède, où le Hallongrotta est une véritable tradition. Profitez d’un véritable Fika typique, ou d’une pause café avec vos proches, très populaire dans la culture suédoise. Ces biscuits à la vanille avec de la confiture de framboises et des amandes sont faciles à faire et délicieux comme en-cas ou comme dessert. Vous voulez faire la confiture de framboises vous-même, avec moins de sucre ? Voici la recette !

Temps de préparation

40 min (+ 30 min de repos)

Portion

10-12 personnes

Niveau de difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour 10-12 personnes
  • 250 grammes de beurre (froid et coupé en dés)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 200 grammes de farine (tamisée)
  • 80 grammes de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 75 grammes de Zùsto
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Confiture de framboises (25 grammes)
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Placez les moules à cupcakes en papier dans les moules.
  3. Mélangez bien la farine, la fécule de maïs, l’extrait de vanille, le Zùsto, la levure chimique, le sel et le jus de citron dans le robot culinaire.
  4. Ajoutez ensuite le beurre cube par cube, jusqu’à ce que la pâte soit bien liée.
  5. Divisez la pâte en portions d’environ 15 grammes.
  6. Roulez chaque portion en une boule et placez-la dans les moules à cupcakes en papier. À l’aide de votre pouce, faites un creux profond dans chaque boule.
  7. Remuez un peu de confiture de framboises et mettez-la dans une poche à douille. Garnissez les creux dans les boules de confiture de framboises.
  8. Surmontez chaque boule de quelques amandes effilées.
  9. Faites cuire les biscuits pendant environ 20 minutes à mi-hauteur dans le four préchauffé, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  10. Laissez les biscuits refroidir pendant 10 minutes dans le moule.
  11. Placez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent davantage.
  12. Si vous le souhaitez, saupoudrez de Zùsto pour terminer.

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Nutriments/Valeurs

Pour 100 g

Par portion

Énergie (KJ/kcal)   

1983,6 / 473,8

1184,9 / 283

Graisses (g)   

33,7

20,1

Dont saturées (g)   

21,9

13,07

Glucides (g)   

38,7

23,1

Sucres (g)

3,2

1,9

Fibres (g)   

8,7

5,2

Protéines (g)   

4,0

2,4

Sel (g)

0,779

0,465

Nutri-score   

D

2 commentaires

    • Bonjour Diaz,

      Oui, vous pouvez faire des pâtisseries en toute sécurité avec Zùsto.
      Zùsto n’aime pas le beurre. Essayez d’éviter de mélanger Zùsto directement avec du beurre.
      Si vous mélangez le Zùsto au beurre, des grumeaux peuvent se former.

      Bien à vous
      le Zùsto-team

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