Hoe voorkom je klonters bij het gebruik van Zùsto?

Zùsto is een unieke suikervervanger waar verschillende voedingsvezels inzitten: maar liefst 64,7 gram vezels per 100 gram Zùsto. Dat is een heel mooi gehalte aan vezels, zeker omdat we weten dat deze essentieel zijn voor een goede werking van onze darmen. 

Zùsto bevat daarom een weldoordachte mix van dieetvezels zoals polydextrose en vezels uit cichorei en mais. Deze hebben elk een andere prebiotische werking en zijn daarom makkelijk op te nemen door ons lichaam. De gepatenteerde mix van gezonde, plantaardige dieetvezels zorgt bovendien ook voor een goede saturatie van de honger en een gezonde darmflora. En dat alles maakt van Zùsto de gezondste suikervervanger op de markt!

Echter, wanneer je in de keuken aan de slag gaat met een vezelrijk product vraagt dat soms om enkele kleine aanpassingen. Deze gebalanceerde mix aan vezels houdt namelijk sneller vocht vast en kan daardoor sneller gaan klonteren. Daarom geven we je in dit blogartikel graag enkele tips & tricks mee voor een optimaal gebruik van Zùsto.

#1 Hoe vermijd je dat Zùsto hard wordt in de verpakking?

Het kan wel eens voorvallen dat je aan de slag wil gaan met Zùsto, maar dat deze helemaal hard is geworden in de verpakking. Niet handig natuurlijk!

Dit komt doordat Zùsto hygroscopisch is. Het trekt dus vocht aan en wordt hard. Deze klonters kan je wel gemakkelijk terug losmaken door het bijvoorbeeld te pletten of los te schudden met een vork.  

In heel zeldzame gevallen kan het ook gebeuren dat Zùsto een soort van karamel bolletje vormt. Dit kan voorvallen wanneer er veel water in de zak belandt. Bijvoorbeeld door terug in de verpakking te gaan met een natte lepel. Ook in dat geval kan je Zùsto gewoon blijven gebruiken. Je lost de bolletjes dan rechtstreeks op in je bereidingen, de smaak blijft onveranderd

Om te vermijden dat Zùsto hard wordt, kan je Zùsto best op een droge plaats en goed afgesloten bewaren. Dit doe je bij voorkeur met een clip op de originele verpakking of in een voorraaddoos die goed afsluit. Bijkomend is het ook aangeraden om nooit met een vochtige lepel in de verpakking te gaan. Zo geef je jouw Zùsto geen kans om te klonteren!

#2 Hoe los je Zùsto op in vloeistoffen? 

Zùsto is – net zoals gewone suiker – niet altijd even makkelijk om op te lossen in vloeistoffen. Zeker wanneer je grote hoeveelheden toevoegt, heeft Zùsto door zijn rijke vezelstructuur en zijn hygroscopisch karakter al snel de neiging om te gaan klonteren. 

Dit kan je echter makkelijk oplossen door Zùsto steeds geleidelijk toe te voegen en te blijven roeren om zo sneller en efficiënter een homogeen mengsel te krijgen. Zo krijgt het vocht geen kans om een capsule te vormen rond de vezels. Denk er tijdens het toevoegen ook zeker aan dat je niet met een vochtige lepel terug in de verpakking gaat. Zo vermijd je klonters in de verpakking. 

Het is wel mooi meegenomen dat Zùsto – net zoals suiker – sneller oplost in warme vloeistoffen. De oplosbaarheid van Zùsto stijgt als het ware met het verhogen van de temperatuur.

#3 Hoe meng je Zùsto met boter?

Ook bij het mengen van Zùsto met boter kan je wel eens klonters bekomen, zeker als je hiervoor vloeibare boter gebruikt. We raden je daarom aan om steeds met vaste boter op kamertemperatuur te werken. 

Wist je dat dit in culinaire kringen trouwens ook de maatstaf is? Wanneer je vaste boter op kamertemperatuur gebruikt, krijg je namelijk veel meer volume in je bereidingen waardoor je creaties veel luchtiger en smeuïger zullen zijn. 

Daarbovenop komt dat de talrijke vezels in Zùsto er nog eens extra voor zorgen dat je een luchtigere bereiding met meer volume bekomt. Een dubbele win-win dus! Doordat vezels net meer vocht aantrekken en vasthouden, zorgen ze er dus voor dat bepaalde recepten langer zacht en ‘moist’ blijven in vergelijking met hun variant met gewone suiker.  Zo zal Zùsto er bijvoorbeeld voor zorgen dat je bij een ijsbereiding net meer lucht kan toevoegen, wat je ijs nog zachter zal maken in vergelijking met een ijsbereiding met suiker.

Je kan Zùsto bovendien ook steeds eerst mengen met een droge stof zoals bloem, maïzena, gist, … Deze zullen ervoor zorgen dat Zùsto minder snel zal klonteren bij het mengen met de vaste boter op kamertemperatuur.

#4 Kunnen klonters ook een meerwaarde zijn?  

Door het hoge vezelgehalte in Zùsto kan deze dus wel eens klonteren. Toch is dit niet altijd iets wat je per se wil vermijden. Door doelbewuste klonters krijg je vaak leuke en onverwachte creaties! 

Zo is het bijvoorbeeld een absolute aanrader om Zùsto eens wat minder goed te mengen in jouw wafelbeslag. Door de klonters in de wafels krijg je zo een heel andere smaakbelevenis. Ook in yoghurt geven de klonters een fijne smaaksensatie. 

Je kan het een beetje vergelijken met de stukjes chocolade die je in je cake verwerkt. De stukjes geven een extra dimensie aan je baksel. De Zùsto klonters geven dan net zoals de chocolade stukjes een verrassend effect. Bovendien is dit iets wat je met suiker veel minder gemakkelijk bekomt. Niets is dus te gek: laat jouw culinaire creativiteit maar eens los!

Besluit

Met deze tips & tricks ben jij helemaal klaar op Zùsto optimaal in te zetten in jouw keuken. De talrijke voordelen van de vezelrijke structuur van Zùsto zorgen voor een unieke en gebalanceerde suikervervanger. Die bovendien ook nog eens de gezondste op de markt is! 

Zo zorgt Zùsto met zijn gepatenteerde mix van gezonde, plantaardige dieetvezels voor gezonde darmen en een goede saturatie van het hongergevoel. Bijkomend kan je suiker één op één vervangen waardoor je jouw recepten niet moet aanpassen, heeft Zùsto een heerlijk zoete smaak en bevat het maar liefst 75% minder calorieën dan gewone suiker. Kortom, de combinatie van een smaak en gezondheid is wat Zùsto zo uniek maakt!

Heb je na het lezen van dit artikel nog bijkomende vragen over het gebruik van Zùsto?  Aarzel dan zeker niet om het Zùsto team te contacteren. Met onze expertise staan we steeds voor je klaar met tips & tricks om Zùsto optimaal in te zetten in jouw keuken.

11 reacties

  1. Hallo, ik gebruik zusto om suikerarme confituur te maken. Hoeveel zusto moet ik gebruiken? Is dat verschillend bij iedere confituur? Moet je rekening houden met het pectine gehalte van fruit?
    Bedankt!

    • Hallo Kristine,

      Klopt helemaal. Het ene soort fruit is het andere niet. Sommige soorten fruit bevat meer vocht dan het andere, alsook zal de zoetkracht van het fruit verschillen.

      Naar gelang de fruitsoort, zal het gewicht in Zùsto ook verschillen net zoals het pectine gehalte.

      Met viendelijke groet,

      Ann / Zùsto

    • Hallo Elie,
      Altijd leuk om een trouwe klant te hebben. Wij verkopen nochtans Zùsto in verschillende winkels. Wij zijn te vinden in de Delhaize, Carrefour, Makro en Colruyt.

      Met vriendelijke groet,

      Ann / Zùsto

  2. Mag Zusto gebruikt worden bij suikerziekte? Of moet er toch rekening gehouden worden met polydextrose die erin zit? Toch wat minder in een gerecht doen?

    • Hallo Suzan,

      Ja hoor u mag zeker Zùsto gebruiken bij suikerziekte. Wist u trouwens dat wij samenwerken met de diabetesliga in België? Als u daarvan lid bent kan u ook via hun Zùsto met korting verkrijgen.

      Met vriendelijke groet,

      Ann / Zùsto

  3. Ik heb de indruk dat je ook de banktijden een beetje moet aanpassen. Zoals jullie vermelden houdt zusto meer vocht vast dus iets langere banktijden.

    • Hallo Lieve,
      Veel hangt af van het gerecht dat je wil maken. En ook welke boter je vb gebruikt. Sommige (goedkopere) boters bevatten meer vocht, waardoor dit inderdaad de baktijden kan verlengen.

      Met vriendelijke groet,

      Ann/ Zùsto

    • Hallo Hilda,

      Dank u wel voor het compliment. Altijd fijn om mensen gelukkig te maken.
      Wij wensen u nog heel veel bakplezier toe.

      Zoete groetjes

      Ann / Zùsto

  4. Heel HEEL hartelijk dank voor deze mail. Het is voor mij een openbaring!
    Vorige week kocht ik op de Keyzerlei voor het eerst Zusto en ik ben er heel blij mee. Vooral omdat het gewicht overeen komt met suiker en ik zo geen ingewikkelde berekeningen moet maken in receptjes.
    Ook de smaak bevalt me enorm goed.
    Zeker ga ik het verder gebruiken in plaats van mijn vorige merken.
    Met vriendelijke groeten
    Hilda

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand