1. Haal de boter op voorhand al uit de koelkast zodat hij al zacht is.
2. Meng de bloem met de Zùsto en het amandelpoeder.
3. Voeg deze mengeling samen met het ei en de boter.
4. Kneed het kort ondereen, niet te lang kneden, anders is het deeg niet uitrolbaar.
5. Laat verharden in de koelkast alvorens uit te rollen.
6. Rol het deeg uit, duw koekjes uit naar keuze.
7. Leg de koekjes op een bakplaat, belegd met bakpapier.
8. Bak goudbruin in een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende 12 minuten.
9. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Smakelijk!