Shopping Cart
Geen producten in je winkelwagen.

Cake met pindakaas en banaan

Mijn dochter geniet vaak van een banaan met daarop een lepel pindakaas als tussendoortje, wat me inspireerde om wat onderzoek te doen naar deze smakelijke combinatie. De combinatie van pindakaas en banaan lijkt misschien verrassend, maar het is een klassieker die vooral in de Verenigde Staten veel liefhebbers heeft gevonden. Pindakaas brengt een hartige, romige smaak die perfect in balans is met de zoete, zachte textuur van banaan. Samen vormen ze een duo dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een goede bron van proteïne en natuurlijke suikers biedt. Zo ontstond het idee voor deze cake met pindakaas en banaan. Deze cake is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook voedzaam en perfect voor elk moment van de dag. Laat je verrassen door deze heerlijke en voedzame traktatie die perfect is voor elke gelegenheid.

Bereidingstijd

15 min voorbereiden + 45 min bakken

Portie

8 personen

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 8 personen
  • 250 g zelfrijzend bloem 
  • 250 g roomboter 
  • 4 eieren 
  • 225 g Zùsto 
  • 4 lepels pure pindakaas (zonder ‘brokken’ is mijn voorkeur) 
  • 1 banaan, 2 bananen nog beter

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Mesje
  • Bakvorm
  • Zilverpapier

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Klop de eieren op en voeg de boter hieraan toe in blokjes.
  3. Meng de Zùsto bij de bloem en voeg deze geleidelijk toe bij het mengsel.
  4. Voeg op het laatste de pindakaas toe.
  5. Snij de bananen in schijfjes.
  6. Doe nu de helft van het deeg in je bakvorm.
  7. Leg de bananenschijfjes erbovenop en voeg nu de rest van het deeg op de bananen.
  8. Bak deze gedurende een 45 tal minuten in je oven.

GOUDEN TIP van Joeri Sterckx: Dek je cake na 25 min af met zilverpapier.

Smakelijk!

Over Joeri Sterckx

Ik ben, Joeri Sterckx, geboren op de laatste autoloze zondag van het jaar 1973. Net zoals mijn ouders toen creatief moesten zijn om in het ziekenhuis te raken, ben ik nu creatief in de keuken.

Biscuit, of zoals het hier thuis uitgesproken wordt ‘gateaux’, is in de familie een traditie. Iedere feestgelegenheid IS een reden om aan de slag te gaan. En iedere gelegenheid verdient een feest. Ik ben er dus van overtuigd dat ik de passie voor desserten met de paplepel heb meegekregen.

Van opleiding ben ik kleuterleerkracht. Momenteel werk ik als pedagogische begeleider waarbij ik teams ondersteun in hun uitwerking van krachtig en betekenisvol onderwijs.

Daarnaast spendeer ik de rest van mijn tijd als vader van Rune en Tejo en leef alle kleuren van de regenboog uit.

Ik hoop jullie te inspireren met mijn baksels, mijn Instagram-account is mijn digitaal fotoboek: @joeristerckx.

Recepten zijn copyright Joeri Sterckx, tenzij anders vermeld.

Ik sluit af met mijn gouden regel: bakken begint met wegen en eindigt met het leeglikken van de kom.

Veel bakplezier!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *