Jelly Slice: een topper uit Australië

Verras jouw geliefden met een heerlijke picknick, dan kan deze klassieker uit Australië niet ontbreken! De gekleurde jelly slice is prachtig om op te dienen, met drie lagen, 3 kleuren en 3 smaken! Op de koekjesbodem komt een vulling van gecondenseerde melk en de jelly topping wordt gemaakt van aardbeien. Ideaal om uit te proberen met kinderen en je leert hieronder onmiddellijk ook hoe je gecondenseerde melk maakt, zonder suiker!

Bereidingstijd

90 min (+ 8u opstijven)

Portie

15 personen

Moeilijkheidsgraad

Moeilijk

Print dit recept
jelly-slice-australia-layers

Ingrediënten

Voor 15 personen

Basis:

  • 100 ml room (minstens 40% vetten)
  • 50 gram Zùsto
  • 250 gram patisseriebloem, en extra om te bestuiven
  • 100 gram boter (koud en in blokjes gesneden), en extra om in te vetten
  • 190 gram gesmolten boter

Vulling:

  • Voor de gezoete gecondenseerde melk:
    • 480 ml volle melk
    • 170 gram Zùsto
    • 60 gram boter
    • 1 koffielepel vanille-extract
  • 2 ½ koffielepel gelatine (in poedervorm)
  • ¾ kop kokend water (150 ml)
  • 80 gram citroensap (ongeveer 2 citroenen)

Jelly Topping:

  • 300 gram aardbeien (diepvries of vers)
  • 200 ml fruitsap (sinaasappelsap)
  • ½ kop kokend water (100 ml)
  • 2 ½ koffielepel gelatine (in poedervorm)

Bereidingswijze

Basis:

  1. Wrijf in een kom de gekoelde boter door de bloem tot het mengsel op broodkruim lijkt.
  2. Maak een kuiltje in het midden. Doe hierin de Zùsto, een snuifje zout en de room en meng alles goed met de hand. Kneed net lang genoeg tot een zachte deegbal.
  3. Dek de kom af en laat 1 uur staan bij kamertemperatuur.
  4. Verwarm de oven voor op 180°C en bedek de bakplaat (ongeveer 18 cm op 28 cm) met bakpapier.
  5. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm. Snijd rechthoeken uit van ca. 5 cm × 10 cm.
  6. Bak 25-30 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
  7. Verkruimel de koekjes tot ze op een fijn broodkruim lijken. Een deegrollen of een keukenmachine zijn handig hiervoor.
  8. Voeg de gesmolten boter toe aan de verkruimelde koekjes en mix tot een geheel.
  9. Giet het mengsel in de met bakpapier beklede bakplaat en druk goed aan met een achterkant van een lepel.
  10. Zet het in de koelkast om af te koelen.

Vulling:

Maak de gezoete gecondenseerde melk:

  1. Doe de volle melk in een kom en zet deze op een halfhoog vuur. Roer geregeld en wacht tot er stoom vanaf komt. Voeg vervolgens de Zùsto geleidelijk aan toe om klonters te voorkomen en blijf roeren.
  2. Zet het vuur een beetje lager en wacht tot de Zùsto volledig opgelost is in de melk.
  3. Zet dan het vuur nog lager maar zorg dat de melk aan de kook blijft.
  4. Laat tot de gewenste dikte inkoken. Regelmatig blijven roeren!
  5. Roer de boter en het vanille-extract door de bereiding en de gecondenseerde melk is klaar.
  1. Doe de gelatinepoeder in een kop met kokend water en roer tot alles opgelost is. Voeg nu het gelatinemengsel bij de gecondenseerde melk samen met het citroensap. Blijf roeren tot alles een egaal geheel vormt.
  1. Neem de plaat met de basis uit de koelkast en giet de vulling erover. Plaats alles weer in de koelkast om op te laten stijven (ca. 1 uur).

Jelly topping:

  1. Neem een kom met een dikke bodem en zet het op een laag vuur met de aardbeien en het fruitsap. Laat niet koken!
  2. Meng het gelatinepoeder met kokend water. Zorg dat alles goed opgelost is.
  3. Doe vervolgens het gelatinemengsel bij de fruitmassa en roer stevig.
  4. Laat dit alles afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Neem de bakplaat en giet voorzichtig dit Jelly-mengsel over de rest.
  6. Laat nu alles minstens 6 uur opstijven in de koelkast

Neem een warm mes en snij de Jelly Slices in vierkantje alvorens op te dienen.

Smakelijk!

Voedingswaarden

Voedingsstoffen/Waarden

Per 100 g

Per portie

Energie (KJ/kcal)   

890,5 / 212,7

1092,8 / 261

Vetten (g)   

14,7

18,0

Waarvan verzadigde (g)   

10,1

12,34

Koolhydraten(g)   

16,9

20,7

Suikers (g) 

3,7

4,5

Voedingsvezels (g)   

8,3

10,2

Eiwitten (g)   

3,3

4,1

Zout (g) 

0,240

0,295

Nutri-score   

C

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand