1.  Maak de zeste door één van de citroenen te raspen met behulp van een kaasrasp.
2. Klop de eieren, de eierdooiers en de Zùsto tot een vaste massa.
3. Breng deze massa in een kookpot en voeg de zeste en het citroensap toe.
4. Warm al roerend op een zacht vuurtje op tot een gladde massa bekomen is.
5. Haal de kom van het vuur en meng er de in stukjes gesneden boter onder.
6. Verdeel in glazen potjes, laat afkoelen, sluit af met een dekseltje en zet in de koelkast.

Smakelijk!