- info@zusto.com
- Gratis verzending vanaf € 50
- Veilig betalen
- 100% tevredenheidsgarantie
Bereidingswijze
- Los de Zùsto met het water in een steelpannetje op en zet het op een middelmatig vuur.
- Nu is het een kwestie van geduld… Je roert ondertussen onder geen beding in de pot! Het mengsel beginnen borrelen. Nu blijf je best in de buurt. Van zodra het water met de Zùsto begint te borrelen mag je je ogen er niet meer van afhouden (want het kan snel gaan! Dit hangt wat af van je vuur, soms kan het tot 10 min duren). Roeren is ten stelligste verboden!
- Het Zùstowater zal stilaan beginnen kleuren. Het moet een mooie goudbruine kleur krijgen (van karamel dus ;)). Laat het zeker niet te donker worden want dan heb je verbrande karamel en die valt niet meer te redden.
- Wanneer het goudbruin begint uit te slaan, voeg dan voorzichtig de boter toe. Nu moet je wel roeren tot de boter is opgelost (ong. 2min).
- Als de boter volledig is gesmolten, voeg je er de room aan toe. Blijf roeren en zet ondertussen het vuur af.
- Voeg als laatste het zout toe (naar smaak). De karamel is nu nog heel vloeibaar, dat is normaal.
- Giet de karamel over van de steelpan in een potje dat je kan afsluiten. Haal de karamel eventueel door een zeef (het kan zijn dat er kleine klontertjes ontstaan zijn).
- De karamel zal verder opstijven als die afkoelt. Eens afgekoeld bewaar hem in de koelkast (2 weken). Indien hij te hard is, kan je hem lichtjes opwarmen in de microgolfoven.
Eén reactie
Deze is veel langer dan twee weken houdbaar en bijzonder lekker.
Kan je ook gebruiken vers gemaakt als die nog vloeibaar is op een cake met bovenaan appel als deze uit de oven
komt daarna overgieten met de caramel (zonder zout) dan het deeg goed doorprikken met saté stokjes.
Cake volledig laten afkoelen in de vorm, losmaken nog wat bestrooien met zusto en kaneel . smullen maar.