Salted Caramel

SALTED CARAMEL! Alles, ja echt alles wordt beter met Salted Caramel. Denk even mee: kaastaart, ijs, ijstaart, brownies, botercrème, cupcakes, … de combinaties zijn ein-de-loos! Als ik salted caramel maak, zou ik eigenlijk zo de pot kunnen uitlepelen.

Bereidingstijd

15 min bereidingstijd

Portie

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Print dit recept

Ingrediënten

  • 100 g Zùsto
  • 50 ml water
  • 45 g roomboter
  • 65 ml Volle room
  • flinke snuif zout (naar smaak)

Benodigdheden

  • Steelpannetje
  • Weegschaal
  • Houten lepel

Bereidingswijze

  1. Los de Zùsto met het water in een steelpannetje op en zet het op een middelmatig vuur.
  2. Nu is het een kwestie van geduld… Je roert ondertussen onder geen beding in de pot! Het mengsel beginnen borrelen. Nu blijf je best in de buurt. Van zodra het water met de Zùsto begint te borrelen mag je je ogen er niet meer van afhouden (want het kan snel gaan! Dit hangt wat af van je vuur, soms kan het tot 10 min duren). Roeren is ten stelligste verboden!
  3. Het Zùstowater zal stilaan beginnen kleuren. Het moet een mooie goudbruine kleur krijgen (van karamel dus ;)). Laat het zeker niet te donker worden want dan heb je verbrande karamel en die valt niet meer te redden.
  4. Wanneer het goudbruin begint uit te slaan, voeg dan voorzichtig de boter toe. Nu moet je wel roeren tot de boter is opgelost (ong. 2min).
  5. Als de boter volledig is gesmolten, voeg je er de room aan toe. Blijf roeren en zet ondertussen het vuur af.
  6. Voeg als laatste het zout toe (naar smaak). De karamel is nu nog heel vloeibaar, dat is normaal.
  7. Giet de karamel over van de steelpan in een potje dat je kan afsluiten. Haal de karamel eventueel door een zeef (het kan zijn dat er kleine klontertjes ontstaan zijn).
  8. De karamel zal verder opstijven als die afkoelt. Eens afgekoeld bewaar hem in de koelkast (2 weken). Indien hij te hard is, kan je hem lichtjes opwarmen in de microgolfoven.

Voedingswaarden

Wordt weldra toegevoegd.

Over Yasmine Marchal

Hallo, ik ben Yasmine van de bakblog Tartes Yaya. Naast het bloggen, werk ik full-time als IT project-manager. Bakken is mijn creatieve uitlaatklep, maar ik doe ook héél graag aan sport (joggen, wandelen, luchtacro en paardrijden).

Ik ben mama van een zoon, Ilyas van 8 en dochtertje Fatou van 6. Ilyas kreeg in augustus 2018 de diagnose van diabetes type 1 (een autoimmuun ziekte die niet wordt veroorzaakt door te veel suikers, just to set things clear
;)). Hoewel een diabetes patiënt type 1 alles mag eten en niet speciaal op dieet moet, kan zijn lichaam toch wat moeilijker om met échte suikers. Dat komt omdat het lichaam zelf geen insuline kan aanmaken en de toe te dienen insuline-suikerpieken niet altijd even goed kan opvangen).

Door de diabetes van mijn zoon kwam ik in contact met Zùsto. Sindsdien bekroon ik Zùsto tot mijn all-time favorite suikervervanger!

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand