BANANENMUFFINS MET BOSBESSEN


RECEPT DOOR

JULIE VAN DEN DRIESSCHEN

Het zal je niet verbazen dat ik mijn dag het liefst begin met iets zoets. Over de extra
calorieën voel ik me meestal niet schuldig. Maar als er een alternatief is dat niet ten koste gaat van de smaak, zeg ik zeker geen nee.

Met deze no-guilt bananenmuffins op basis van Zùsto, weet ik je zeker te overtuigen. Boordevol smaak, zoet en lekker sappig. Een muffin bevat 284 kcal i.p.v. gemiddeld 500 kcal voor de klassieke variant.

Ik heb een nieuwe bakvriend ontdekt en ga er verder mee aan de slag!

Benodigdheden
Voor 9 muffins

  • 250 g zelfrijzende bloem
  • 150 g Zùsto
  • 1 kl bakpoeder
  • 1 kl kaneelpoeder
  • 1/2 kl nootmuskaat
  • Snufje zout
  • 1 ei
  • 150 g geprakte banaan (ongeveer 2 kleine bananen)
  • 70 g melk
  • 120 g zonnebloemolie
  • 100 g (diepvries of verse) bosbessen

Bereidingswijze

  1. Doe de bloem, Zùsto, bakpoeder, kaneelpoeder, nootmuskaat en zout in een mengkom.
  2. Doe in een andere mengkom het ei, de geprakte banaan, melk en
    zonnebloemolie. Meng met een garde tot alles mooi glad is.
  3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge, en meng kort met een spatel of houten lepel (tip: voor kruimelige muffins zeker niet overmixen).
  4. Voeg als laatste de bosbessen toe.
  5. Doe het beslag in papieren muffinvormpjes en bak de muffins circa 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden (hetelucht).

    Tip: heerlijk als ze nog lauw zijn!

Op zoek naar meer inspiratie?

Bekijk de andere recepten met Zùsto!

BEKIJK RECEPTEN

ABOUT JULIE

Julie Van den Driesschen is een jonge, enthousiaste thuisbakker die zichzelf alles leerde via bakboeken, filmpjes en heel veel experimenteren in de keuken. In
2018 werd de bakfanaat uitgeroepen tot beste hobbybakker van Vlaanderen in het programma Bake Off Vlaanderen. In 2019 bracht ze haar eerste bakboek
Dubbel zo lekker uit, samen met Denise Kuppens.

Samen met Zùsto besloot ze om een eenvoudig recept te ontwikkelen met de
suikervervanger, zonder in te boeten aan smaak. Ze brengt no-guilt bananenmuffins
met bosbessen voor amper 284 kcal per stuk. Yummy!

SAME TASTE, MORE PLEASURE

Nog op zoek naar antwoorden?

GA NAAR FAQ
Summary
recipe image
Recipe Name
Bananenmuffins met bosbessen
Zùsto
Published On