Appelcake met boekweitmeel

Uit het Strak Kookboek 2 van diëtistenpraktijk Strak Plan

Een gezonde versie van cake: Boekweit is glutenvrij en hierdoor geschikt voor mensen met coeliakie (glutenintolerantie) of een glutensensitiviteit. Gluten zijn een bepaald soort eiwitten die voorkomen in sommige granen: tarwe, rogge, gerst (gort), spelt en khorasan tarwe. In principe hoef je niet bang te zijn voor gluten, alleen voor mensen die hier op reageren is het noodzakelijk deze te vermijden. LET OP! Er zijn granen die van nature geen gluten bevatten, toch is het raadzaam om alleen producten met een glutenvrij logo te kopen wanneer je gevoelig bent voor gluten. Dit omdat er mogelijk kruisbesmetting kan ontstaan tijdens het verwerken.

Bereidingstijd

5 min bereiden + 40 min bakken

Portie

8 personen

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 8 personen
  • 200 g boekweitmeel
  • 2 kl bakpoeder
  • mespuntje zout
  • 3 eieren
  • 1 el arachideolie
  • 4 el water
  • 80 g Zùsto
  • 200 g natuuryoghurt (of variant lactosevrij: Alpro Greek Style)
  • 3 appels

Benodigdheden

  • Oven
  • 2 mengkommen
  • Dunschiller
  • Rasp
  • Cakevorm

Bereidingswijze

  1. Verwarm je oven voor op 200°C.
  2. Doe de droge ingrediënten; het boekweitmeel samen met het bakpoeder en het mespuntje zout in een mengkom.
  3. In een andere mengkom voeg je de natte ingrediënten samen: eieren, arachideolie, water en de natuuryoghurt.
  4. Meng de droge ingrediënten samen met de natte ingrediënten en voeg 3 el Zùsto toe.
  5. Schil 2 ½ appel en rasp de appels. Voeg deze toe aan het deeg. De andere ½ appel snij je in fijne schijfjes.
  6. Doe het deeg in een cakevorm en steek de ½ appel in schijfjes in de cake. Deze hoef je niet te schillen. Zo heb je een mooie, rode kleur in je cake.
  7. Zet zo’n 40 min in de voorverwarmde oven op 200°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  8. Neem als ontbijt een plakje cake en vul aan met wat fruit en nog portie yoghurt. Smakelijk!

Voedingswaarden

Appelcake met boekweitmeel Per plakje
Energie (Kcal) 180
Vetten (g) 1,8
Waarvan verzadigd 1,4
Koolhydraten (g) 26,9
Vezels (g) 3,6
Eiwitten (g) 7,5
Suikers (g) 5,7

Over Strak Plan

Cliché, maar afvallen zonder dieet… spreekt jou dat aan? Dan ben jij bij Strak Plan aan het juiste adres!

‘Online is the new black’, dat hebben we bij Strak Plan ook verstaan. Een tak van Strak Plan zijn de diëtetische consulten die voornamelijk online doorgaan, met succes!

Strak Plan begon 3 jaar geleden als een diëtistenpraktijk waar je terecht kan om op een duurzame manier te werken naar een lichaam dat jij aanvaardt.

Wij maken mensen er bewust van dat een gezonde levensstijl makkelijk toepasbaar is en dat dat getal op de weegschaal niets zegt. Wij zoeken naar het achterliggende probleem want het eten is maar het symptoom ervan.

Wanneer je je aanmeldt bij Strak Plan krijg je begeleiding met psychologische insteken, gestaafd met feitelijke kennis over voeding. Meng hier nog een heel persoonlijke aanpak door en je weet waarom je voor Strak Plan kiest als je wil werken aan een leven lang zonder dieet.

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand