Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand

Broodcookies

Je zal het wel herkennen: je koopt brood, eet er af en toe van en na een paar dagen smaakt het niet meer vers. Ik presenteer hier mijn nieuwe favoriet. Brood – cookies. Een combinatie van oud brood, amandelmeel, Zùsto en je favoriete chocolade. Bovendien zijn ze zero waste! Probeer deze zeker eens!

Bereidingstijd

10 min voorbereiden + 12 min bakken

Portie

15 stuks

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 15 stuks
  • 100 g Roomboter
  • 100 g Bloem
  • 25 g Amamdelmeel 
  • 100 g Zùsto
  • 150 g Oud brood
  • 1 Ei
  • Een 1/2 tl Bakpoeder
  • 75 g Chocolade (jouw favoriete)

Benodigdheden

  • Blender

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 130°C.
  2. Snij het brood in stukken en laat het 30 min drogen in je oven.
  3. Maal het oud brood tot poeder in een blender.
  4. Meng het broodpoeder met de bloem, het amandelmeel, Zùsto en het bakpoeder.
  5. Voeg de boter en het ei toe en mix alles.
  6. Voeg nu je favoriete chocolade in brokken toe. 
  7. Rol het deeg in een worst (in plastiek folie) en laat even rusten in de koelkast.
  8. Verwarm je oven op 180 graden.
  9. Snij van je worst cookies van 1 cm dik en leg ze met genoeg afstand tussenin op de bakplaat.
  10. Bak de cookies gedurende 12 minuten in de oven.

Smakelijk!

Voedingswaarden

Wordt weldra toegevoegd.

Over Joeri Sterckx

Ik ben, Joeri Sterckx, geboren op de laatste autoloze zondag van het jaar 1973. Net zoals mijn ouders toen creatief moesten zijn om in het ziekenhuis te raken, ben ik nu creatief in de keuken.

Biscuit, of zoals het hier thuis uitgesproken wordt ‘gateaux’, is in de familie een traditie. Iedere feestgelegenheid IS een reden om aan de slag te gaan. En iedere gelegenheid verdient een feest. Ik ben er dus van overtuigd dat ik de passie voor desserten met de paplepel heb meegekregen.

Van opleiding ben ik kleuterleerkracht. Momenteel werk ik als pedagogische begeleider waarbij ik teams ondersteun in hun uitwerking van krachtig en betekenisvol onderwijs.

Daarnaast spendeer ik de rest van mijn tijd als vader van Rune en Tejo en leef alle kleuren van de regenboog uit.

Ik hoop jullie te inspireren met mijn baksels, mijn Instagram-account is mijn digitaal fotoboek: @joeristerckx.

Recepten zijn copyright Joeri Sterckx, tenzij anders vermeld.

Ik sluit af met mijn gouden regel: bakken begint met wegen en eindigt met het leeglikken van de kom.

Veel bakplezier!

6 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

  1. beste , ik als bakker en banketbakker
    daar ik 10 jaar geleden deabits geworden ben , vind ik zusto vervanging van suiker
    zeer super . ik zou een winkel willen beginnen in gent daar al een antwerpen bestaat
    met vriendelijke groeten
    paul ackerman