Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C op boven- en onderwarmte.
Haal de boter uit de koelkast zodat deze mals kan worden.
- Haal de boter enkele uren op voorhand uit de koelkast zodat ze zacht wordt.
- Klop alle eieren los samen met de Zùsto in een mengkom.
- Voeg de boter toe in kleine blokjes.
- Zeef de het meel en voeg het beetje bij beetje toe aan het beslag.
- Voeg het snuifje zout toe.
- Meng alles goed met een garde, er mogen geen klonters in het beslag zitten.
- Vet de bakvorm goed in met boter en bestuif met bloem.
- Schenk het beslag in de bakvorm.
- Bak het beslag zo’n 40 tot 45 minuten in een oven van 180°C.
Controleer of de cake gaar is door erin te prikken met een satéstokje, komt er nog nat deeg mee dan moet de cake nog even langer in de oven.
Voor de afwerking
- Breng 100 gram Zùsto met 50 gram water aan de kook en laat deze afkoelen.
- Na deze afgekoeld is kan men deze op smaak brengen met Rum, Kirsch, of een likeur naar smaak indien gewenst.
- Voeg de groene kleurstof toe.
- Laat het nu drogen en werk af met amandelen en goudschilfers.
