Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Voeg het eiwit in je kookpot. Voeg de Zùsto rustig toe terwijl u reeds met de garde klopt. (zijn er nog kleine klonters, geen paniek, dit komt in orde)
- Zet nu het eiwitmengsel op het vuur en blijf verder kloppen met de garde. Verwarm deze tot 60 °C.
- Giet het eiwitmengsel over in een gewone kom.
- Voeg hieraan de kokosrasp toe. Meng deze rustig onder het eiwitmengsel.
- Voeg nu de appelmoes toe, alsook de zaadjes van het vanillestokje. (of 1 tl vanille-extract)
- Zeef de patisseriebloem en meng onder het kokosmengsel.
- Doe dit nu in de spuitzak.
- Spuit kleine rotsjes op je bakplaat.
- Bak ze af. Dit duurt ongeveer 12 min (hangt af van de oven). Als de rotsjes licht bruin kleuren aan de buitenkant zijn ze klaar.
Smakelijk!
