Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Klopt het eiwit stijf met het snuifje zout. Als de eiwitten bijna stijf zijn, voeg er dan het amandelextract aan toe.
- Meng in een andere mengkom het amandelmeel samen met de Zùsto.
- Voeg de droge ingrediënten bij het opgeklopt eiwit. Meng tot een pasta (op het einde kan je je handen gebruiken om het laatste samen te ‘kneden’).
- Rol balletjes van de pasta (30 g per balletje) met je handen. Druk ze een heel klein beetje plat en leg ze op de ovenplaat.
- Bak de koekjes gedurende 12 à 15 min.
- Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- OPTIONEEL: (Voor de afwerking) Doe enkele eetlepels Zùsto in een diep bord en rol er de koekjes door.
