Ganache

1. Smelt de chocolade op 45°C..
2. Verwarm in een steelpan de room samen met de Zùsto.
3. Giet de room 3 keer over de chocolade tot je een gladde emulsie krijgt.
4. Vul de “Silikomart – Stone «  matje met 25 g ganache.
5. Plaats deze nu voor minstens 1 uur in de vriezer.

Moelleux

1. Verwarm de oven voor op 170°C.
2. Smelt de boter samen met de chocolade tot 50°C.
3. Meng in een aparte kom het eigeel, de eieren samen met de Zùsto tot een gladde massa.
4. Giet nu je beslag bij de chocolademassa.
5. Zeef de bloem en meng deze kort onder het beslag.
6. Beboter de bakvormpjes. 
7. Doe nu 25 gram beslag in de bakvormpjes. 
8. Haal de ganache uit de vriezer en ontvorm deze.
9. Leg nu 1 portie ganache in elke bakvormpje.
10. Vul nu de bakvorm terug met 25g beslag.
11. Bak in de oven gedurende 10 min.

Smakelijk!