Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand

No bake passievruchten kaastaart

Hoewel passievruchten het hele jaar door verkrijgbaar zijn in de winkel, geeft het mij toch meer een zomers gevoel. Deze no bake passievruchten kaastaart is dan ook de ideale zomertaart.

Bereidingstijd

40 min voorbereidingstijd + 1 uur 30 min rusttijd

Portie

12 porties

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 12 porties

Voor de bodem

  • 175 g (glutenvrije) speculoos
  • 70 g harde margarine

Voor de kaastaart

  • 500 g magere roomkaas (vb. Philadelphia light)
  • 200 ml volle room
  • 100 g Zùsto 
  • 3 passievruchten
  • 2 zakjes Agar Agar (2 g per zakje)

Voor de topping

  • 6 passievruchten
  • 1 appelsien (voor het sap)
  • 1 zakje Agar Agar (2 g per zakje)

Benodigdheden

  • Ronde springvorm (van 24 cm voor een plattere kaastaart / 20 cm diameter voor een hogere kaastaart – de mijne was 24 cm) 
  • Bakpapier 
  • Hakmolentje of blender 
  • 2 mengkommen
  • Steelpannetje

Bereidingswijze

Voor de bodem

  1. Vet de springvorm in met margarine. Snij bakpapier op maat uit (1 ronde cirkel voor de bodem) en 1 lange strook voor de opstaande randen. Kleef deze tegen de wanden en bodem aan. Dat zal ervoor zorgen dat je de springvorm er makkelijker kan afklikken zonder dat er taart aan de rand blijft kleven.
  2. Verkruimel de koekjes in een hakmolen en doe deze in een mengkom.
  3. Smelt de harde margarine op laag wattage in de magnetron en giet de gesmolten margarine over de koekkruimels. Meng het geheel met een lepel.
  4. Stort in de bakvorm en druk stevig aan. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Voor de kaastaart

  1. Haal het sap van de drie passievruchten door een zeef zodat de pitjes achterblijven.
  2. Doe alle ingrediënten (inclusief het passievruchtensap) in een mengkom en mix kort. Giet het over in een steelpannetje en warm op.
  3. Voeg er de Agar Agar aan toe en meng met een garde terwijl je het mengsel aan de kook brengt. Laat minimum 2 minuten doorkoken (ik laat het voor de zekerheid altijd ietsje langer doorkoken).
  4. Laat het beslag wat afkoelen terwijl je de afwas doet :).
  5. Haal de springvorm uit de koelkast en giet het beslag over de speculaasbodem. Zet opnieuw in de koelkast voor minstens 1 uur.

Voor de topping

  1. Doe het sap (+ pitjes) van de 6 passievruchten in een steelpannetje. Pers de appelsien en doe het samen met het sap ervan bij de passievruchten.
  2. Voeg er de Agar Agar aan toe en laat het sap minstens 2 minuten doorkoken. Haal van het vuur en laat nog even afkoelen (niet te veel want dan stijft het misschien al op). Zorg ervoor dat het sap niet heet meer is.
  3. Haal de kaastaart uit de koelkast en giet het sap erover. Verdeel het snel met de achterkant van een lepel of met een spatel.
  4. Zet opnieuw in de koelkast voor minstens 30 minuten.

Smakelijk!

Voedingswaarden

No bake passievruchten kaastaart Voor 1/12de van de taart
Energie (Kcal) 243
Vetten (g) 17,9
Waarvan verzadigd (g) 1,4
Koolhydraten (g) 13
Vezels (g) 3
Eiwitten (g) 4,6

Over Yasmine Marchal

Hallo, ik ben Yasmine van de bakblog Tartes Yaya. Naast het bloggen, werk ik full-time als IT project-manager. Bakken is mijn creatieve uitlaatklep, maar ik doe ook héél graag aan sport (joggen, wandelen, luchtacro en paardrijden).

Ik ben mama van een zoon, Ilyas van 8 en dochtertje Fatou van 6. Ilyas kreeg in augustus 2018 de diagnose van diabetes type 1 (een autoimmuun ziekte die niet wordt veroorzaakt door te veel suikers, just to set things clear
;)). Hoewel een diabetes patiënt type 1 alles mag eten en niet speciaal op dieet moet, kan zijn lichaam toch wat moeilijker om met échte suikers. Dat komt omdat het lichaam zelf geen insuline kan aanmaken en de toe te dienen insuline-suikerpieken niet altijd even goed kan opvangen).

Door de diabetes van mijn zoon kwam ik in contact met Zùsto. Sindsdien bekroon ik Zùsto tot mijn all-time favorite suikervervanger!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.