1. Snij het vanillestokje overlangs en haal de zaden eruit. 
2. Giet de melk in een kom en doe er de vanille bij, alsook het kaneelstokje.
3. Voeg nu heel langzaam de Zùsto toe terwijl u roert.
4. Beng alles aan de kook.
5. Voeg nu de dessertrijst en de saffraan toe. 
6. Laat alles op een heel zacht vuurtje garen gedurende 35 minuten.
7. Roer het mengsel om de 5 minuten.
8. Haal daarna het kaneelstokje eruit.
9. Klop de eierdooiers en roer deze door de rijstpap.
10. Roer nog een eetlepel boter door de rijstpap. Dit zorgt ervoor dat de rijstpap smeuïg wordt.
11. Giet de rijstpap in kommetjes en laat ze afkoelen.
12. Serveer met extra fruit (optioneel).

Smakelijk!