1. Maak de melk lauw en los de gist erin op. Roer alsook het ei hierdoor.
2. Voeg de helft van de bloem toe bij de melk en laat het geheel een 10 minuten rusten.
3. Voeg nu de rest van de bloem erbij en kneed deze gedurende 20 minuten (manueel) of een 12 minuten op een traag programma in een keukenrobot. Wanneer u halfweg tijdens het kneedproces zit mag u de boter, het snuifje zout en de Zùsto toevoegen. 
4. Laat nu het deeg een half uurtje rusten onder een propere droge doek.
5. Verdeel nu het deeg in stukjes van ongeveer 60 g.
6. Maak hier bolletjes van en laat het opnieuw 10 minuten rusten.
7. Vorm er nu sandwiches van en leg ze op een ingevette bakplaat.
8. Laat ze opnieuw rijzen onder een droge doek gedurende 40 minuten.
9. Verwarm de oven voor op 220 °C.
10. Smeer de sandwiches in met het opgeklopt ei met een borsteltje.
11. Bak de sandwiches 10 minuten.

Smakelijk!