Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand

Sinaasappel Ricotta Cake

Ik ben fan van Ricotta!! Ik hou ervan in eten (denk aan cannelloni met ricotta en spinazie mmmmm), maar ook in desserts kan het me smaken. Ze geven je gebak extra smeuïgheid… en laat dat nu net zijn wat het zo bijzonder lekker maakt. Voor het recept van deze Sinaasappel Ricotta Cake gebruikte ik Zùsto als zoetstof.

Bereidingstijd

20 min voorbereiden + 35 min bereiden

Portie

12 porties

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 12 porties
  • 200 g zelfrijzend bakmeel
  • 175 g Zùsto
  • snuifje zout
  • 120 g harde margarine (of boter)
  • 250 g Ricotta
  • 1 tl vanille extract
  • 3 eieren
  • zeste van 1 appelsien
  • 5 el versgeperst sinaasappelsap

Benodigdheden

  • Ronde bakvorm (bij voorkeur een springvorm) van +/- 18 cm
  • Rasp (voor de zeste)
  • Citruspers (voor het sap van de sinaasappel)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde bakvorm van +/- 18 cm diameter in met wat margarine en bestuif met bloem.
  2. In een mengkom doe je het zelfrijzend bakmeel samen met de Zùsto en het snuifje zout.
  3. In een andere mengkom mix je de boter zacht. Doe er de ricotta bij en mix verder.
  4. Doe er 1 voor 1 het ei bij en mix na elke toevoeging. Voeg het vanille extract, het appelsiensap en de zeste van de appelsien toe.
  5. Voeg tenslotte de droge ingrediënten bij het ricottamengsel en mix tot een glad beslag.
  6. Stort het beslag in de vorm en bak gedurende +/- 35 min in de oven. Controleer of de cake voldoende gebakken is door er met een cakeprikker, satéprikker of vork eens in de prikken. Deze moet er schoon uitkomen, dan is de cake klaar. No worries, de cake zal niet snel droog worden dankzij de ricotta.

Voedingswaarden

Sinaasappel Ricotta Cake Voor een stuk van 75 gram (= 1/12de ongeveer)
Energie (Kcal) 199 Kcal
Vetten (g) 12 gram
Waarvan verzadigd 5,3 gram
Koolhydraten (g) 13,5 gram
Vezels (g) 3,1 gram
Eiwitten (g) 5,2 gram

Over Yasmine Marchal

Hallo, ik ben Yasmine van de bakblog Tartes Yaya. Naast het bloggen, werk ik full-time als IT project-manager. Bakken is mijn creatieve uitlaatklep, maar ik doe ook héél graag aan sport (joggen, wandelen, luchtacro en paardrijden).

Ik ben mama van een zoon, Ilyas van 8 en dochtertje Fatou van 6. Ilyas kreeg in augustus 2018 de diagnose van diabetes type 1 (een autoimmuun ziekte die niet wordt veroorzaakt door te veel suikers, just to set things clear
;)). Hoewel een diabetes patiënt type 1 alles mag eten en niet speciaal op dieet moet, kan zijn lichaam toch wat moeilijker om met échte suikers. Dat komt omdat het lichaam zelf geen insuline kan aanmaken en de toe te dienen insuline-suikerpieken niet altijd even goed kan opvangen).

Door de diabetes van mijn zoon kwam ik in contact met Zùsto. Sindsdien bekroon ik Zùsto tot mijn all-time favorite suikervervanger!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.