Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand

Suikervrije Crème Brûlée

Een Crème Brûlée ideaal als een feestelijk dessert maar ook voor als gewoon nagerechtje. En zeker als het gemaakt is zonder suiker. Je kan het zowel koud als warm serveren.

Bereidingstijd

20 min voorbereiden + 40 min bereiden

Portie

6 personen

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Print dit recept

Ingrediënten

Voor 6 personen
  • 250 ml volle room
  • 250 ml volle melk
  • 1 vanillestokje
  • 5 eidooiers
  • 80 g Zùsto
  • Extra Zùsto (voor het krokant laagje te maken)

Benodigdheden

  • 6 ovenbestendige schaaltjes
  • 1 steelpan
  • 1 mengkom
  • 1 gasbrander

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C.
  2. Giet de room met de melk in een steelpannetje. Snij het vanillestokje overlangs en schraap er de zaadjes uit met de punt van een mes. Voeg deze bij het melk-room mengsel. Breng aan de kook. Zet het vuur af en laat het mengsel zoʼn 15 -20 min trekken en afkoelen.
  3. Klop ondertussen de eigelen los met een mixer. Voeg er beetje bij beetje de Zùsto bij terwijl je blijft mixen.
  4. Als het room/melk mengsel wat is afgekoeld (test met je vinger), giet deze dan heel geleidelijk bij het ei-mengsel (zorg ervoor dat dit niet te heet is, anders krijg je roerei 🙂 ).
  5. Vul de schaaltjes met het vloeibare beslag (+/- 100 g per potje). Zet de schaaltjes op een bakplaat en plaats in de oven gedurende 30 à 40 min (afhankelijk van de hoeveelheid en grootte van je schaaltjes). De crème mag nog een beetje wiebelen als je hem eruit haalt.
  6. Laat de schaaltjes volledig afkoelen en bewaar in de koelkast.
  7. Net voor het serveren ga je ze afwerken met het krokante laagje ‘suikervrije karamel’ :). Doe je dit op voorhand, dan is de bovenkant niet meer krokant.
  8. Neem wat Zùsto op een koffielepel en strooi deze gelijkmatig over de bovenkant. Zorg ervoor dat de hele bovenkant met een dun laagje bedekt is. Smelt met een gasbrander de Zùsto tot de bovenkant karamelliseert.

Voedingswaarden

Suikervrije Crème Brûlée Voor 100 g (of per stuk van 60 g = een plak van een goeie cm)
Energie (Kcal) 361 Kcal (217 Kcal)
Vetten (g) 23 g (13,8 g)
Waarvan verzadigd (g) 13,0 g (7,8 g)
Koolhydraten (g) 31,3 g (18,8 g)
Vezels (g) 1,1 g (0,6 g)
Eiwitten (g) 6,6 g (4,0 g)

Over Yasmine Marchal

Hallo, ik ben Yasmine van de bakblog Tartes Yaya. Naast het bloggen, werk ik full-time als IT project-manager. Bakken is mijn creatieve uitlaatklep, maar ik doe ook héél graag aan sport (joggen, wandelen, luchtacro en paardrijden).

Ik ben mama van een zoon, Ilyas van 8 en dochtertje Fatou van 6. Ilyas kreeg in augustus 2018 de diagnose van diabetes type 1 (een autoimmuun ziekte die niet wordt veroorzaakt door te veel suikers, just to set things clear
;)). Hoewel een diabetes patiënt type 1 alles mag eten en niet speciaal op dieet moet, kan zijn lichaam toch wat moeilijker om met échte suikers. Dat komt omdat het lichaam zelf geen insuline kan aanmaken en de toe te dienen insuline-suikerpieken niet altijd even goed kan opvangen).

Door de diabetes van mijn zoon kwam ik in contact met Zùsto. Sindsdien bekroon ik Zùsto tot mijn all-time favorite suikervervanger!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *