Zandkoekjes

De klassieker van de koekjes in een Zusto jasje. Doordat Zusto mooi karameliseert krijg je dezelfde heerlijke goudbruine kleur die zandkoekjes typeert maar met alle voordelen van Zusto.

Bereidingstijd

15 min voorbereiden + 25 min koelen + 15 min bakken

Portie

30 koekjes

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Print dit recept
Zùsto Zandkoekjes

Ingrediënten

Voor 30 koekjes
  • 200 g meel (ipv bloem of kies voor volkoren bloem/meel)
  • 75 g Zùsto
  • 1 eidooier
  • 10 g vanillepudding (ipv vanillesuiker)
  • 125 g boter (op kamertemperatuur plantaardige boter)
  • 1 eetlepel koud water
  • Snuifje zout (1 gram)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C op boven- en onderwarmte. 

Haal de boter uit de koelkast zodat deze mals kan worden. 

  1. Weeg alle droge ingrediënten af in een grote mengkom: Meel, Zùsto, vanillepudding, zout.
  2. Meng alle droge ingrediënten door elkaar.
  3. Weeg de boter af en splits het ei. 
  4. Kluts de dooier met 1 eetlepel water.
  5. Voeg de boter in blokjes toe aan de droge ingrediënten.
  6. Kneed het deeg goed met de handen.
  7. Voeg de dooier met het water toe aan het deeg.
  8. Kneed het deeg met de handen tot een stevige bal.
    • Door de warmte van je handen zal de boter smelten, hierdoor krijgt het deeg vorm.
  9. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 25 minuten in de koelkast
    • Als het deeg koud in de oven gaat, zullen de koekjes minder hard uitlopen en krijgen ze een knapperig resultaat. 
  10. Haal het deeg uit de folie en bebloem je werkvlak.
  11. Om de koekjes te vormen kan je gebruik maken van uitsteekvormpjes of je maat een cilinder van het deeg en snijdt er plakjes van 0,5cm van. Bij het uitsteken zorg je ervoor dat je het deeg uitrolt tot 0,5cm dikte. 
  12. Leg de koekjes op de bakplaat met 3 cm tussen elk koekje.
  13. Bak de koekjes goudbruin gedurende 13-15 minuten.

Voedingswaarden

30 stuks 1 koekje
Energie (kcal) 1725 kcal 57,5 kcal
Vetten (g) 96,43g 3g 
Waarvan verzadigd  30,41g 1,01g
Waarvan onverzadigd  78,32g 2,61g
Koolhydraten (g) 159,23g 5,30g 
Vezels (g) 29,63g 1g 
Eiwitten (g) 25,53g 0,85g

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand