Mango Cheesecake: het ultieme recept

Een echte cheesecake, the American way: hoog en romig, zoals je deze vindt in de Verenigde Staten! Met een exotische toets, dankzij de mango-toets. Klaar voor deze kook-challenge? Met dit heerlijke recept verbaas je al jouw gasten!

Bereidingstijd

45 min (+ 4u opstijven)

Portie

10 personen

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Print dit recept
mango-cheesecake-recipe-zusto

Ingrediënten

Voor 10 personen

Bodem (kruimeldeeg):

Mengsel:

  • 6 blaadjes gelatine
  • 700 gram magere plattekaas
  • 10 eetlepels Zùsto
  • 1 vanillestokje
  • 100 ml mangosap
  • 200 ml room

Afwerking:

  • 2 blaadjes gelatine
  • 200 ml mangosap
  • Stukjes verse mango (+/-20 g)

Bereidingswijze

Bodem:

  1. Maak de koekjes zoals beschreven
  2. Smelt in een steelpannetje de boter op een laag vuur. Zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt
  3. Mix de koekjes fijn een keukenrobot en voeg rustig aan de boter toe. Gebruik hiervoor een kneedhaak.
  4. Bekleed je vorm met bakpapier en giet hier het mengel in.
  5. Zet nog een half uurtje in de koelkast

Mengsel:

  1. Week ondertussen 6 blaadjes gelatine voor de vulling in koud water. 
  2. Roer de magere plattekaas glad met de Zùsto.
  3. Snijd het vanillestokje in 2 langs de lange zijde en schraap de zaadjes eruiten meng deze ook onder de platte kaas. 
  4. Verwarm 100 ml mangosap en los er de goed uitgeknepen gelatine in op. 
  5. Haal van het vuur, voeg de rest van het sap toe en roer geleidelijk door de kaasmassa. Laat lichtjes opstijven.
  6. Klop ondertussen de room stijf en spatel hem door de kaasmassa. 
  7. Verdeel het mengsel over de koekjesbodem en strijk glad. 
  8. Laat op z’n minst 3 tot 4 uur opstijven in de koelkast.

Afwerking:

  1. Week de gelatine in koud water. 
  2. Verwarm opnieuw een bodempje mangosap, los er de uitgeknepen gelatine in op. 
  3. Schenk er de rest van het sap bij en laat even afkoelen.
  4. Giet voorzichtig over de taart en zet nog even koel weg. 
  5. Leg, net voor het opdienen, nog enkele stukjes mango op de taart.

Smakelijk!

Voedingswaarden

Voedingsstoffen/Waarden

Per 100 g

Per portie

Energie (KJ/kcal)   

965,5 / 230,6

2302,7 / 550

Vetten (g)   

13,2

31,5

Waarvan verzadigde (g)   

8,6

20,53

Koolhydraten(g)   

22,5

53,7

Suikers (g) 

3,5

8,4

Voedingsvezels (g)   

9,6

22,8

Eiwitten (g)   

5,7

13,7

Zout (g) 

0,384

0,915

Nutri-score   

C

6 reacties

  1. Jullie spreken van een cheesecake die je niet moet bakken. Waarom maak je dan die bodem? Geen beschrijving van de bakwijze. Rauw gebruik je zo’n deeg toch niet. Je gebruikt verder in het recept een koekjesbodem . Misschien 2 recepten dooreen gehaspeld? Mvg

    • Hallo Nicole,

      Eerst en vooral dank u wel deze reactie. Wij hebben het ondertussen ook opgemerkt en brengen het recept zo snel mogelijk in orde.
      Hoe het er nu staat moet het inderdaad gebakken worden, wat niet de bedoeling is 😉

      Met vriendelijke groet,

      Ann /Zùsto

    • Hallo Liliane,

      Ik denk dat er intern een foutje is gebeurt, waarvoor onze excuses. Persoonlijk zou ik koekjes maken (er staat op onze site een recept van zandkoekjes) deze malen in een blender. Een beetje gesmolten boter aan toevoegen zodat de massa bij elkaar plakt en dan in de vorm gieten en aandrukken.

      Met vriendelijke groet,

      Ann / Zùsto

Geef een reactie

Winkelwagen
Geen producten in je winkelmand